Xuất thân nghèo khó, bà nông dân Trần Thị Như Hoa (67 tuổi, ở TX Hoài Nhơn, tỉnh Bình Định) vay 5 triệu đồng với quyết định bám víu nghề làm nước mắm truyền thống, tìm cơ hội đổi đời. Nhiều lần chạm mặt với “thăng trầm, sóng gió”, giờ đây bà trở thành chủ […]
ình Định là một trong những địa phương có nghề truyền thống chế biến nước mắm thuộc loại lớn của cả nước. Trong một thời gian dài, nước mắm Bình Định là thương hiệu khá nổi tiếng, đã chinh phục thị trường trong và ngoài nước. Tuy nhiên, từ năm 2011 đến nay, nước mắm […]
Nước mắm truyền thống Bình Định đã vào thị trường Hàn Quốc DPV Công ty TNHH Sản xuất thương mại Hưng Thịnh Đạt (thị xã Hoài Nhơn, tỉnh Bình Định) vừa xuất lô hàng 4.000 lít nước mắm truyền thống đầu tiên sang thị trường Hàn Quốc. Nước mắm được xuất đi Hàn Quốc có […]
TTCT – Cửa biển An Dũ nằm ở xã Hoài Hương, cách cửa biển Tam Quan Cửa biển An Dũ nằm ở xã Hoài Hương, cách cửa biển Tam Quan (phường Tam Quan) vài cây số. Nước mắm từ An Dũ và Tam Quan giờ được gọi chung là nước mắm Tam Quan, tên An Dũ nhạt […]
Đề Gi (huyện Phù Cát) và Tam Quan (TX Hoài Nhơn) là hai thủ phủ nước mắm truyền thống của Bình Định. Ở đây có nhiều cơ sở làm nước mắm gia truyền, các thế hệ con cháu tiếp nối lưu giữ nghề đến tận bây giờ. Đặc trưng nước mắm truyền thống Bình Định […]
Nghề sản xuất, chế biến nước mắm tại vùng biển Đề Gi (xã Đề Gi, tỉnh Gia Lai) được hình thành từ lâu và được duy trì, phát triển cho đến năm 2016, Làng nghề nước mắm Ðề Gi được công nhận làng nghề truyền thống. Tiếp theo đó, năm 2017, Cục Sở hữu trí […]
Dọc các làng chài ven biển miền Trung, từ bao đời nay, nước mắm không chỉ là một sản phẩm, mà còn là biểu tượng của truyền thống, của niềm tự hào văn hóa. Thế nhưng, giữa cơn bão của biến đổi khí hậu, đánh bắt quá mức và sự cạnh tranh khốc liệt của […]
(Dân trí) – Sau khi được “giải oan” chứa thạch tín, người làm nghề nước mắm truyền thống ở huyện Hoài Nhơn (tỉnh Bình Định) đã bớt lo âu, thấp thỏm. Thế nhưng, hoạt động sản xuất vẫn cầm chừng, nhiều chủ cơ sở vẫn ấm ức trong bụng. Làng nghề chao đảo vì “bão […]
Cá nục hấp cuốn bánh tráng là món ăn mang đậm tinh thần ẩm thực miền biển miền Trung vừa mộc mạc, lại dễ làm nhưng càng ăn càng thấy cuốn. Cá nục tươi được hấp vừa chín tới, giữ trọn vị ngọt tự nhiên của thịt cá, không dầu mỡ, không nặng gia vị. […]
Cá bò gù là cách gọi dân dã của người miền biển dành cho cá ngừ đại dương, loài cá lớn, thịt đỏ sậm, lưng cong nhẹ như chiếc gù đặc trưng. Không chỉ mang giá trị kinh tế cao, cá bò gù còn gắn liền với đời sống và văn hóa ẩm thực của […]